内臓脂肪の蓄積を抑制するための食事についてふれます。
野菜を1日３５０g以上、かつ多くの種類の野菜をとるようにしましょう。
ただし、そのなかでも緑黄色野菜は３分の１以上が望まれます。
緑黄色野菜には日本人に不足しやすい鉄分やビタミンAを多く含んでいます。
緑黄色野菜とは、例えば人参、ホウレン草やカボチャなど、濃色の野菜の事で、淡色野菜とは、例えばキャベツ、きゅーり、白菜など、薄色の野菜の事です。
間違いやすい野菜として、例えばナスビは表面は濃い色ですが、中はうすいため淡色野菜で、レタスは淡色野菜なのですが、サニーレタスは緑黄色野菜です。
外食は一般に野菜不足になりやすいので注意しましょう。
「ラーメン＋チャーハン」とか「そば＋カツ丼」などの「炭水化物＋炭水化物」のランチメニューがありますが、これらは野菜不足になりがちなので、それ以外の食事で野菜を補い調整しましょう。
1日３５０gってかなり量が多いような気がしますね。この量を毎日食べている人は少ないのではないでしょうか？なかなか野菜を取れない人は１００％の野菜ジュースなどでできるだけ補っていきましょう。
